Quando usamos caloria para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 ºC para 15,5 ºC.
Calorias são encontradas em forma de energia em cada alimento, isso será utilizado pelo corpo para todas as suas funções, como digestão, respiração, prática de exercícios. Todos os alimentos possuem calorias, mas em diferentes quantidades. Os alimentos gordurosos, por exemplo, carnes gordas e lacticínios, são os que mais contêm calorias. Já os carbo-hidratos, são os que possuem as calorias mais fáceis de serem absorvidas, metabolizadas, e são fontes de energia muito boas.
Numa dieta é muito imposrtante manter por perto duas listas: a de quantas calorias perdemos fazendo determinadas actividades e a lista de calorias dos alimentos que normalmente comemos.
